当店が使うりんごは、青森県弘前市にある契約農家「花田農園」さんから直接届きます。津軽富士とも呼ばれる岩木山のふもと、朝晩の涼しさと日中のあたたかさ。その寒暖差が、実を締めて、甘みと酸味のバランスを作ります。
一つひとつの木を見て、丁寧に育てる花田さんの仕事があるからこそ、南国宮崎のリンゴ飴が成立しています。「鮮度を、一番に」。私たちがこの言葉を掲げている理由は、産地から直送の便で届くからこそ言える、確かな自信があるからです。
届いたりんごは、宮崎県小林市の店舗で一粒ずつ、手作業で飴がけをしていきます。飴の厚みは、りんごの水分量によって毎日変わります。同じように見えて、ひとつも同じものはありません。
機械では作れない、けれども手作業だからこそ出せる薄さと艶。琥珀色の飴の中に、旬のりんごの香りが閉じ込められる。お客様が口にされる瞬間まで、その鮮度を守るのが、私たちの仕事です。
当店のもうひとつの顔が、瓦田こいとまと農園さんのトマトを使った「こいとまと飴」です。甘すぎず、濃厚な旨味と酸味のバランス。ご好評いただき、2022年・2025年の全国品評会で銅賞を受賞しました。
こいとまとの旬は限られていて、販売期間は毎年5月末まで。季節の限られた素材を、最も美味しい瞬間に切り取って飴に閉じ込める。そのひと手間のこだわりを、ぜひ味わってみてください。
| 店名 | RingoxAme（リンゴカケルアメ） |
|---|---|
| 住所 | 宮崎県小林市細野4912-3 |
| 営業時間 | 10:00 〜 18:00（L.O. 17:50） |
| 定休日 | 毎週月曜・火曜 |
| 駐車場 | 第一駐車場（店前10台）/ 第二駐車場（10台） |